Diätköchin / Diätkoch Berufsbild
Als Diätköchin oder Diätkoch erarbeiten Sie aufgrund ärztlicher Verordnungen Menüpläne und Rezepte. Sie sind für die Nährstoffberechnungen verantwortlich. Im Zentrum Ihres
Aufgabenbereiches steht das Wohlbefinden der Patientinnen und Patienten.
Sie bereiten die Speisen verschiedenster Ernährungstherapien zu, z.B. Diabetes, Essstörungen sowie Mangelernährungen, Herz- und Kreislauferkrankungen, Lebensmittelallergien, Magen-, Darm-, Leber- und Bauchspeicheldrüsen-Erkrankungen. Sie überwachen die Essensausgabe und halten sich stets an die Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes und der Hygienevorschriften.
Diätköchin / Diätkoch Ausbildung
Die Zusatzausbildung dauert ein Jahr, beginnt jeweils im August und wird mit einem Eidgenössischen Fähigkeitszeugnis EFZ abgeschlossen. Der Berufsschulunterricht wird an der Universitätsklinik in Zürich besucht.
Diätköchin / Diätkoch Anforderungen
Voraussetzung
- Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch
Anforderungen
- Berufserfahrung
- Interesse an Ernährungsfragen
- Freude am kreativen und vielseitigen Kochen
- Verständnis für kranke Menschen
- Teamfähigkeit
Diätköchin / Diätkoch Alltagsbericht
Wie sieht Dein Alltag während der Ausbildung aus?
Gemäss Diätverordnungen der Ärzte oder Ernährungsberatung bereite ich für die Patienten individuelle Gerichte zu. Im Gegensatz zur Köchin oder zum Koch erledige ich vermehrt auch administrative Aufgaben, z.B. das elektronische Patienten-Menüwahlsystem betreuen oder Menüs zusammenstellen für Allergiker oder Patienten nach Eingriffen im Magen-, Darmbereich.
Was hat Dich während der Ausbildung besonders gefordert?
Die Ernährungslehre war sehr anspruchsvoll, aber auch faszinierend. Ich stellte meine eigene Ernährung um, weil ich nun weiss, was für „Gift“ ich übermässig konsumierte. Das exakte Einhalten der Diätvorschriften und deren Umsetzung finde ich sehr spannend. Ich konnte mir nie vorstellen, dass es für kranke Menschen so viele Punkte in der Ernährung gibt, die sie berücksichtigen müssen.
Warum hast Du Dich für diese Weiterbildung entschieden?
Für eine Berufsperson ist gut kochen keine grosse Sache, wenn die Lebensmittel uneingeschränkt verwendet werden können. Wenn aber auf wichtige Geschmacksträger wie Butter, Rahm, etc. verzichtet werden muss und trotzdem eine feine Mahlzeit auf den Tisch kommen soll, ist das weit schwieriger. Das ist die genau die Herausforderung, die ich brauche!
Diätköchin / Diätkoch Karriere
Diese Entwicklungsmöglichkeiten stehen Ihnen offen:
- Weiterbildungen: Zweitlehren als Restaurationsfachfrau/-mann, Hotelfachmann/-frau, Bäcker-Konditor/in oder Konditor-Confiseur/in
- Berufsprüfung als Koch/Köchin der Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie oder als Gastronomiekoch/-köchin
- Höhere Fachprüfung als Dipl. Küchenchef/in, als Produktionsleiter/in oder Betriebsleiter/in für die Gemeinschaftsgastronomie
Diätköchin / Diätkoch Wie bewerben
Für eine Bewerbung benötigen wir folgende Dokumente:
- Bewerbungsschreiben mit Motivation
- Lebenslauf mit Foto
- Kopien aller Schulzeugnisse der Oberstufe
- Kopie des Eidg. Fähigkeitszeugnisses als Koch/Köchin
Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung oder auf Ihre Bewerbungsunterlagen per Post:
Zuger Kantonsspital AG
Abteilung Personal
Landhausstrasse 11
6340 Baar
