Deine kreative Tätigkeit ist ein wichtiger Teil, wenn es darum geht, den Patientinnen und Patienten, Mitarbeitenden und Gästen ein feines und gesundes Essen zu bieten. Zu den Hauptessenszeiten herrscht in der Spitalküche Hochbetrieb und du leistest deinen Beitrag zu einem guten Gelingen.
Voraussetzungen
- Abgeschlossene Sekundarstufe 1
- Rasches Auffassungsvermögen und Fantasie
- Ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn
- Freude am Umgang mit Lebensmitteln
- Ordnungssinn und Organisationstalent
- Teamfähigkeit
- Hygienebewusstsein
- Bereitschaft, unregelmässige Arbeitszeiten zu leisten
- Gute Gesundheit / körperliche Verfassung
Ausbildung
Die 3-jährige Ausbildung beginnt jeweils im August und wird mit dem Eidgenössischen Fähigkeitszeugnis EFZ Köchin/Koch abgeschlossen. Die praktische Ausbildung findet in verschiedenen Bereichen der Küche statt. Den Berufsschulunterricht besuchst du am Gewerblich-Industriellen Bildungszentrum (GIBZ) in Zug. Zudem absolvierst du während der Ausbildungszeit verschiedene obligatorische überbetriebliche Kurse.
Alltagsbericht eines Auszubildenden
Wie sieht der Alltag während meiner Ausbildung aus?
"Alle zwei Monate wechsle ich den Arbeitsbereich in unserer Küche. Wir haben total drei Bereiche, so genannte Produktionssorten. Im "Gardemanger" produzieren wir alle kalten Speisen vom Salat bis zum Dessert, im "Entremetier" werden die Suppen, Gemüse und Stärkebeilagen gekocht und im "Saucier" werden Fleisch, Fisch, Geflügel und die dazu passenden Saucen hergestellt."
Was sind besondere Herausforderungen während der Ausbildung?
"Eine besondere Herausforderung ist das Anrichten der unterschiedlichen Diäten und Auswahlmenüs in der richtigen Portionengrösse - und das oft unter Zeitdruck. Oder auch das Anrichten der verschiedenen Menüs am Speiseverteilerband."
Warum ist der Entscheid für diese Ausbildung gefallen?
"Ich koche zu Hause gerne für die Familie. Es fasziniert mich, Formen und Farben zu kombinieren und gleichzeitig noch etwas Schmackhaftes daraus zu zaubern."
Entwicklungsmöglichkeiten
- Weiterbildungen: Berufsprüfung als Diätköchin/Diätkoch EFA
- Zweitlehren als Restaurationsfachfrau/Restaurationsfachmann, Hotelfachfrau/Hotelfachmann, Bäcker-Konditorin/Konditor oder Konditor-Confiseurin/Confiseur
- Berufsprüfung als Chefköchin/Chefkoch EFA
- Höhere Fachprüfung als dipl. Küchenchefin/Küchenchef, als dipl. Leiterin/Leiter Gemeinschaftsgastronomie
Schnupperwoche
In einer Schnupperwoche erhältst du die Gelegenheit, ausgebildete Berufspersonen zu begleiten, das Umfeld im Spital kennenzulernen und natürlich Fragen zu stellen.
Bist du an einer Schnupperwoche interessiert? Dann kontaktiere uns. Gerne informieren wir dich über mögliche Daten.
